Durante il periodo di Natale in Abruzzo, uno dei profumi più riconoscibili è quello delle scrippelle, conosciute anche come crispelle: frittelle soffici e dorate, protagoniste delle tavole festive e delle cucine di famiglia.
Al Mercato Santa Chiara di Vasto, tra i banchi e i racconti dei produttori, questa ricetta continua a vivere come simbolo di convivialità e tradizione.
Le scrippelle nascono da ingredienti semplici, facilmente reperibili, che raccontano la cucina contadina abruzzese. Prepararle a Natale significa ritrovarsi, aspettare i tempi della lievitazione e condividere un rito che unisce generazioni.
Possono essere gustate dolci, con zucchero o miele, oppure salate, magari accompagnate da salumi e formaggi locali: una versatilità che le rende perfette per ogni momento delle feste.