Maggio è il mese ideale per cucinare uno dei piatti più amati della Costa dei Trabocchi: seppie e piselli, un abbinamento perfetto che unisce il gusto del mare con la dolcezza delle prime verdure di stagione.
Questa ricetta, tipica della primavera, è un esempio di cucina autentica e consapevole, basata su ingredienti freschi, locali e di qualità, proprio quelli che trovi ogni giorno tra i banchi del nostro mercato coperto a Vasto.
aus: Mercato Santa Chiara
SEPPIE E PISELLI
Ingredienti
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500 g di seppie fresche pulite
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350 g di piselli freschi sgusciati
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1 spicchio d’aglio
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500 ml di passata di pomodoro
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50 ml di olio extravergine d’oliva
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Sale q.b.
Tutti gli ingredienti sono disponibili ogni giorno al Mercato di Santa Chiara: dal pescato del giorno agli ortaggi di stagione raccolti localmente.
Preparazione: semplice, veloce, genuina
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In una casseruola, scalda l’olio evo e fai dorare lo spicchio d’aglio intero.
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Aggiungi le seppie tagliate a striscioline e falle rosolare a fuoco medio per qualche minuto.
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Versa la passata di pomodoro, aggiusta di sale e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
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Unisci i piselli freschi, mescola bene e prosegui la cottura per altri 15-20 minuti, finché le seppie non risultano tenere e i piselli cotti ma ancora integri.
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Servi caldo, magari accompagnando con una fetta di pane casereccio.